Questa ricetta per me sà di antico. Nel senso che mi ricorda mia nonna e il tempo in cui vivevo vicino piazza Dante. Un sapore antico e semplice che mi porta indietro nel tempo in cui tutto sembrava facile e senza problemi. Comunque, nostalgia a parte, qui non ho fatto altro che “capovolgere il peperone”. Nel senso che la farcia che di solito mia nonna usava per riempire i peperoni, io ne ho fatto una sorta di finger-food, dei salatini….insomma fatene l’utilizzo che meglio credete, ma questa è proprio la farcia dei peperoni ripieni di nonna Maria. Chiaramente, riveduta e corretta, ma solo nell’aspetto.

Ingredienti

• 3 peperoni rossi
• 100 gr di olive nere snocciolate
• 10/12 alici salate
• 1 uovo
• 200 gr. di pane integrale raffermo
• sale (molto poco)
• pepe

Per prima cosa ho messo sulla piastra i peperoni e li ho fatti cuocere fino al punto di poter eliminare la pellicina. Fatto ciò ho tolto la pellicina, li ho puliti dei semi, ho tolto la calotta e li ho tagliuzzati in tante striscioline. A questo punto li ripasso nuovamente sulla piastra per poco tempo con l’unico intento di ammorbidirli ancora di più. Fatto ciò, metto queste striscioline ulteriormente sminuzzate in una ciotola dove andrò ad unire il resto degli ingredienti, ovvero le olive nere sminuzzate, le alici tagliuzzate in piccoli pezzettini, ed il pane raffermo messo a bagno nell’acqua e strizzato. Amalgamo il tutto aiutandomi con un uovo ed aggiusto di sale e pepe. Verso il tutto in un ruoto in silicone non molto grande, o comunque potete usare la forma che meglio si adatta alle vostre esigenze, ed inforno a 180° per 30 minuti. Tagliate come meglio credete e a secondo l’utilizzo che volete farne, trovo che sia un ottimo aperitivo, ma anche tagliato a fette insieme a della semplice insalata è un ottimo secondo.

Con questa ricetta partecipo al contest L’Estate in un Boccone ideato da About Food e Cassandra.it

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umberto43

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4 Comments for Peperone al rovescio

Leda

Grazie per aver partecipato al contest con questa deliziosa ricetta!

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umberto43

Grazie a voi !!!

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Donatella

Che bella idea quella di fare dei finger food con la farcia dei peperoni ripieni… mi piace tantissimo

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umberto43

ottimi !!!

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